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2 PLX106 M con cassettoni, sotto cappa e cappa, versione de Luxe.

PLX 106 M.

PLX 60 M.

PLX 80 M con Churrasco.

PLX 80 M.

Disponibile in tutti i colori della scala RAL
Disponibile in ACCIAIO INOX non verniciato
Griglia a pietra lavica

Griglia a pietra lavica professionale per ristorazione.

La griglia professionale a pietra lavica è perfetta per tutti quei ristoranti che necessitano di una cucina rapida, facile nell’utilizzo, capace di mantenere una temperatura costante a lungo e garantire una cottura diffusa ed omogenea dell’alimento, sia esso carne, verdura, pesce o qualsiasi altro cibo.

La cottura con pietra lavica sfrutta l’unione fra il riscaldamento a fiamma di gas e la capacità di trattenere calore del materiale vulcanico che riesce a sprigionarlo poi lentamente.

La sua struttura è in acciaio inox Aisi 430 mentre la parte di cottura è in acciaio inox 304 che rispetta a pieno le normative più severe (“Moca”, in Italia).

Al suo interno: bruciatori in tubolare di acciaio inox protetti nella parte superiore attraverso i quali viene riscaldata la pietra lavica disposta uniformemente su delle reti stirate Inox-316; una camera di combustione realizzata per mantenere stabile la fiamma e non fare disperdere il calore; un sistema a scivolo che consente di depositare tutti i detriti della cottura in un apposito cassetto.

Il sistema di griglie a 4 regolazioni consente di poter cucinare a temperature diverse qualsiasi cibo, anche i più delicati, oltre che di mantenerlo caldo nell’attesa di servirlo.
La gamma è composta da due versioni: la Plx serie da banco e la PlxM prodotta con mobile con vano a giorno completa di piedini. Entrambe disponibili in 4 modelli: Plx/M 60 con un solo grigliato, Plx/M 80,106 con unico grigliato, ma fruibile anche solo per metà, Plx124/M con due grigliati separati che possono essere utilizzati anche in maniera indipendente.

Le griglie devono essere obbligatoriamente messe sotto una cappa.

La versione standard è in acciaio inox ma su richiesta può essere rifinita con verniciatura a forno in qualunque colore si desideri.

Come optional: cappa, sotto cappa coibentato, antine frontali e chiusura posteriore per PlxM, grigliato carne, pesce o grigliato misto (tranne che per Plx60), churrasco a due livelli per spiedini, luci interne per cappa, applicazione ruote, copri griglia per esterni, colori.

La manutenzione giornaliera è molto semplice, basta spazzolare la parte superiore dei bruciatori, svuotare il cassetto dei detriti e dell’olio, e lavare la pietra lavica in acqua e soda. Se non si cambia tipologia di alimento esempio solo carne, è sufficiente una pulizia settimanale della pietra lavica.

GRIGLIA A PIETRA LAVICA
Modello Bruciatori Potenza
termica KW/h
Consumo
Gas (kg/h)
Dimensioni Grigliato
Cottura
PLX 60 1 11,5 0,91 60 x 70 x 40 cm 47 x 48 cm
PLX 80 2 13,8 1,09 80 x 70 x 40 cm 47 x 68 cm
PLX 106 2 24 1,82 106 x 70 x 40 cm 47 x 94 cm
PLX 60 M 1 11,5 0,91 60 x 70 x 85 cm 47 x 48 cm
PLX 80 M 2 13,8 1,09 80 x 70 x 85 cm 47 x 68 cm
PLX 106 M 2 24 1,82 106 x 70 x 85 cm 47 x 94 cm
PLX 124 M 2 11,5 x 2 1,82 124 x 70 x 85 cm 47 x 48 (x2) cm

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