Griglia professionale a carbone per cucina alla brace.

La gamma di griglie a carbone da incasso è perfetta per tutti quei locali che hanno un camino o qualsiasi struttura in muratura e desiderano offrire una cucina alla brace, come ristoranti tradizionali, osterie, trattorie, bracerie, “risto-macellerie”, “steak house”, ed in alcuni casi anche per clienti privati.

Realizzata con un braciere in lamiera di forte spessore e un fondo in ghisa con braccio porta griglia in ferro cromato per resistere ad alte temperature, e griglia in acciaio inox Aisi 304 che rispetta a pieno le normative più severe (“Moca”, in Italia).

Dotata di sistema di griglie a 4 regolazioni che consente di poter cucinare a temperature diverse qualsiasi cibo, anche i più delicati, oltre che di mantenerlo caldo nell’attesa di servirlo.

Ogni grigliato viene fornito doppio: utilizzando l’apposita griglia munita di ganci in dotazione è possibile posizionare e bloccare il cibo all’interno. Ciò permette di girare la griglia anziché il cibo durante la cottura ed è particolarmente utile per cibi che tendono ad attaccarsi durante la cottura, quali il pesce.

Le maniglie sono state disegnate e realizzate per garantire una corretta ergonomia di utilizzo da parte dell’operatore.

La gamma I (incasso) viene prodotta in 2 versioni: I1 con un grigliato regolabile tramite leva destra o sinistra in base alle preferenze; I2 con due grigliati regolabili singolarmente tramite leva sia a destra che a sinistra.

Come optional il cassetto a strascico portacenere sia singolo che doppio ed il supporto per arrosticini.