2 PLX106 M con cassettoni, sotto cappa e cappa, versione de Luxe.
Struttura su misura con PLX106M e CG488 con cappa unica ed antine, verniciata rame martellato.
2 PLX80 M con cassettoni, sotto cappa e cappa, versione de Luxe.
Struttura su misura con PLX106M, piano da lavoro laterale in acciaio Inox con vasca su mobile, con sportelli e cappa, verniciato rame martellato
Struttura su misura con PLX106M, 2 mobili lavoro laterali e mensole con vetri, verniciata colore rosso.
Struttura con 2 PLX 80M, versione Deluxe, verniciata colore marrone.
Struttura personalizzata in lamiera verniciata colore nero con PLX80M, piano di lavoro a destra, paravento e chiusura vani inferiori e posteriore.
Griglia a pietra lavica PLX 80 M con Churrasco.
Griglia a pietra lavica PLX 106 M.
Griglia a pietra lavica PLX 80 M.
Griglia a pietra lavica PLX 60 M.
Griglia a pietra lavica professionale per la ristorazione.
La griglia professionale a pietra lavica è perfetta per tutti quei ristoranti che necessitano di una cucina rapida, facile nell’utilizzo, capace di mantenere una temperatura costante a lungo e garantire una cottura diffusa ed omogenea dell’alimento, sia esso carne, verdura, pesce o qualsiasi altro cibo.
La cottura con pietra lavica sfrutta l’unione fra il riscaldamento a fiamma di gas e la capacità di trattenere calore del materiale vulcanico che riesce a sprigionarlo poi lentamente.
La sua struttura è in acciaio inox Aisi 430 mentre la parte di cottura è in acciaio inox 304 che rispetta a pieno le normative più severe (“Moca”, in Italia).
Al suo interno: bruciatori in tubolare di acciaio inox protetti nella parte superiore attraverso i quali viene riscaldata la pietra lavica disposta uniformemente su delle reti stirate inox-316; una camera di combustione realizzata per mantenere stabile la fiamma e non fare disperdere il calore; un sistema a scivolo che consente di depositare tutti i detriti della cottura in un apposito cassetto.
Il sistema di griglie a 4 regolazioni consente di poter cucinare a temperature diverse qualsiasi cibo, anche i più delicati, oltre che di mantenerlo caldo nell’attesa di servirlo.
La gamma è composta da due versioni: la PLX serie da banco e la PLX/M prodotta con mobile con vano a giorno completa di piedini. Entrambe disponibili in 4 modelli: PLX60M con un solo grigliato, PLX80M, PLX106M con unico grigliato, ma fruibile anche solo per metà, PLX124M con due grigliati separati che possono essere utilizzati anche in maniera indipendente.
La versione standard è in acciaio inox ma su richiesta può essere rifinita con verniciatura a forno in qualunque colore si desideri.
Le griglie devono essere obbligatoriamente messe sotto una cappa.
Questa attrezzatura è progettata per utilizzo in ambienti interni. Se utilizzata in spazi esterni, è obbligatorio che venga collocata al di sotto di una copertura impermeabile e concordata preventivamente la tipologia di acciaio idoneo.
Come optional: cappa (h 75 cm), sotto cappa coibentato (h 70 cm), antine frontali e chiusura posteriore o cassettoni per PLXM, grigliato carne, pesce o grigliato misto (tranne che per PLX60), churrasco a due livelli per spiedini, kit illuminazione interna, applicazione ruote, copri griglia per esterni, riduzione circolare e supporto per arrosticini; colori.
La manutenzione giornaliera è molto semplice, basta spazzolare la parte superiore dei bruciatori, svuotare il cassetto dei detriti e dell’olio, e lavare la pietra lavica in acqua e soda. Se non si cambia tipologia di alimento esempio solo carne, è sufficiente una pulizia settimanale della pietra lavica.
| GRIGLIA A PIETRA LAVICA | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Modello | Bruciatori | Potenza termica KW/h |
Consumo Gas (kg/h) |
Dimensioni | Grigliato Cottura |
| PLX60 | 1 | 11,5 | 0,91 | 60 x 70 x 40 cm | 47 x 48 cm |
| PLX80 | 2 | 13,8 | 1,09 | 80 x 70 x 40 cm | 47 x 68 cm |
| PLX106 | 2 | 24 | 1,82 | 106 x 70 x 40 cm | 47 x 94 cm |
| PLX60M | 1 | 11,5 | 0,91 | 60 x 70 x 85 cm | 47 x 48 cm |
| PLX80M | 2 | 13,8 | 1,09 | 80 x 70 x 85 cm | 47 x 68 cm |
| PLX106M | 2 | 24 | 1,82 | 106 x 70 x 85 cm | 47 x 94 cm |
| PLX124M | 2 | 11,5 x 2 | 1,82 | 124 x 70 x 85 cm | 47 x 48 (x2) cm |
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