Churrasco 20 spade, versione inox.
Griglia Churrasco a carbone personalizzata, con 2 livelli di spade rotanti, 2 livelli da appoggio e due grigliati di cottura: 1 fisso, 1 regolabile, tutto in acciaio inox.
Churrasco professionale a carbone per cucina alla brace.
Il Churrasco è una griglia professionale a carbone per tutti quei locali che desiderano offrire ai propri clienti diversi tipi di carne, utilizzando il metodo di cottura tipico Sud Americano. Attraverso l’utilizzo di spade che ruotano lentamente, la carne in cottura si mantiene tenera e succosa, con un leggero sapore affumicato. Inoltre il mancato contatto tra le spade e la griglia, evita la contaminazione tra cibi diversi.
Una delle caratteristiche più importanti di questo prodotto è la sua robustezza; infatti, la sua struttura esterna è realizzata interamente in lamiera di ferro di spessore 15 decimi verniciata, oppure interamente in acciaio Inox. Le parti interne sono in acciaio inox Aisi 430, specifico per lavorare ad alte temperature; la vasca braciere è in ferro di spessore 4 mm e la griglia porta carbone è realizzata interamente in ghisa. Le spade ed i componenti che entrano in contatto diretto con gli alimenti sono in acciaio inox Aisi 304, che rispetta a pieno le normative più severe (“Moca”, in Italia).
Il Churrasco è coibentato con materiale isolante, così da evitare la trasmissione della temperatura all’esterno e garantire una cottura omogenea e costante, fondamentale per tutti i cibi, oltre alla sicurezza per l’operatore che la utilizza.
Questo prodotto consente inoltre di controllare l’ossigenazione della brace grazie al sistema di aerazione studiato con cassetti porta cenere a guida, che permettono di modulare l’attraversamento dell’aria sulla parte di brace desiderata, garantendo la possibilità di regolare la temperatura e risparmiare così sul consumo di carbone.
Il Churrasco è realizzata con tre livelli di spade: il primo ed il secondo sono rotanti e si utilizzano per la cottura diretta, il terzo è fisso e viene utilizzato per la precottura della carne o per mantenere i cibi in caldo nell’attesa di servirli.
Le spade di 63 cm di lunghezza (spazio utile di cottura) sono realizzate in acciaio inox Aisi 304 e differiscono per larghezza: 17,19, 22, 30 mm in base alle necessità.
Nel Churrasco ogni spada dista 15 cm dall’altra per consentire il corretto posizionamento dei vari tipi di carne.
Le maniglie sono state studiate per garantire una corretta ergonomia di utilizzo da parte dell’operatore.
Il Churrasco viene prodotto in 3 versioni: 20, 32, 44 spade o in casi particolari personalizzato a progetto e può essere realizzato completamente in acciaio inox, per integrarsi in qualsiasi tipo di cucina, oppure rifinito con verniciatura realizzata a forno, in qualunque colore si desideri, in modo da essere inserito alla perfezione in tutti i locali.
Questa attrezzatura è progettata per utilizzo in ambienti interni. Se utilizzata in spazi esterni, è obbligatorio che venga collocata al di sotto di una copertura impermeabile e concordata preventivamente la tipologia di acciaio idoneo.
Come optional, il kit di illuminazione interna per una migliore visibilità mentre si cucina, cassetti porta carbone o antine, l’applicazione ruote, colorazioni fuori standard, il set griglie per cuocere alla griglia quando non si utilizzano le spade; la riduzione circolare ed il supporto per gli arrosticini; spada con manico di legno aggiuntiva.
| GRIGLIE CON CHURRASCO | |||
|---|---|---|---|
| Modello | Spade totali | Spade per livello
1° 2° 3° |
Dimensioni con cappa |
| Churrasco 20 | 20 | 7 + 6 + 7 | 120 x 90 x 235 cm |
| Churrasco 32 | 32 | 11 + 10 + 11 | 180 x 90 x 235 cm |
| Churrasco 44 | 44 | 15 + 14 + 15 | 230 x 90 x 235 cm |
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