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Asador de leña con 14 brochetas, motor derecho, modelo A26.

Asador de leña de 10 brochetas, motor derecho, modelo A24.

Asador de leña de 6 brochetas, motor derecho, modelo B20.

Asador de leña

Asador a fuego de leña profesional para hostelelería

El asador profesional a fuego de leña, producto icónico de Universo, fue creado para todos aquellos locales como tiendas de comida para llevar, pollerías, supermercados y restaurantes que quieran ofrecer a sus clientes pollos, pollos a la diabla, asados, carnes de caza, hígados, codillos, rollos y patatas con una cocción crujiente y dorada, y aromas únicos.

Nuestra gama, construida enteramente en acero inoxidable Aisi 304, utiliza el «sistema planetario» que permite que las brochetas realicen un giro de 360° cada 4 vueltas del disco principal, garantizando así una cocción homogénea y uniforme.

Todos los modelos están equipados de serie con un doble motor, una innovación histórica de Universo, que también permite cocinar brochetas individuales sin necesidad de mover todo el disco. Los distintos modelos se diferencian entre sí por el número de brochetas a utilizar: los profesionales con 4, 6, 8, 10 brochetas, hasta los tamaños más grandes como los de 14 y 15 brochetas que montan respectivamente 4, 5 brochetas internas para alimentos de precocción. También ofrecemos una versión doméstica de 4 brochetas. Se suministra con una amplia gama de brochetas de acero inoxidable de diferentes tamaños: 78, 108, 124 cm. El eje central extraíble se utiliza para cocinar asados de cerdo, cordero, pavo y otros productos de más de 10/15 kg.

Como opción, puede combinar: el dispositivo manual (excluyendo el modelo D20) que le permite utilizar el asador incluso en caso de corte de energía, evitando quemar los alimentos; brochetas diferentes al estándar configuradas con horquilla corta u horquilla larga; la bandeja para recoger los aceites; el accesorio asado de cerdo, el fogón. El mantenimiento de nuestros asadores es mínimo y consiste en limpiar las brochetas y el disco después de cada uso; además, gracias al eje desmontable, también se pueden realizar fácilmente intervenciones de mantenimiento extraordinarias.

Asador de leña
Modelo N. Brochetas Pollios Brochetas cm Medidas
C20 4 16/24 78/108 112/142 x 50 x 65 cm
B20 6 24/36 78/108 112/142 x 50 x 65 cm
A22 8 48/56 108/124 145/162 x 70 x 80 cm
A24 10 60/70 108/124 145/162 x 70 x 80 cm
A26 14 84/98 108/124 145/162 x 70 x 80 cm
A28 15 90/105 108/124 145/165 x 90 x 103 cm

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