Rôtissoire à feu de bois avec 14 broches, moteur à droite, modèle A26.
Rôtissoire à feu de bois avec 10 broches, moteur à droite, modèle A24.
Rôtissoire à feu de bois avec 6 broches, moteur à droit, modèle B20.
Rôtissoire à feu de bois avec 4 broches, moteur à droite, modèle D20.
Rôtissoire professionnelle au feu de bois pour la restauration
La rôtissoire professionnelle au feu de bois, produit emblématique d’Universo, a été créée pour tous ces lieux tels que les rôtisseries, les volaillers, les supermarchés et les restaurants qui souhaitent offrir à leurs clients des poulets, des poulets farcis, des rôtis, du gibier, des foies, des jarrets, des roulades, et des pommes de terre avec une cuisson croustillante et dorée aux arômes uniques.
Notre gamme, entièrement construite en acier inoxydable Aisi 304, utilise le « système planétaire » qui permet aux broches d’effectuer une rotation de 360° tous les 4 tours du disque principal, garantissant ainsi une cuisson homogène et uniforme.
Tous les modèles sont équipés de série du double moteur – une innovation historique d’Universo – qui permet de cuire même des broches simples sans avoir à déplacer tout le disque.
Les modèles se différencient par la quantité de broches à utiliser : les professionnels avec 4, 6, 8, 10 broches, jusqu’aux plus grandes tailles telles que 14 et 15 broches qui montent respectivement 4, 5 broches internes pour le précuisson des aliments. Nous proposons également une version maison à 4 broches.
Une large gamme de broches en acier inoxydable de différentes tailles est fournie : 78, 108, 124 cm.
L’axe central amovible est utilisé pour la cuisson de la “porchetta”, des agneaux, des dindes et d’autres produits pesant plus de 10/15 kg.
En option, ils peuvent être combinés avec : le dispositif manuel (sauf le modèle D20) qui permet d’utiliser la rôtissoire même en cas de coupure de courant, en évitant de brûler les aliments ; des broches différentes de la norme configurées avec une petite ou longue fourchette; le réservoir de récupération des huiles; l’accessoire pour « porchetta », le porte-bois.
L’entretien de nos rôtissoires est minime et consiste à nettoyer les broches et le disque après chaque utilisation ; de plus, grâce à l’axe amovible, un entretien extraordinaire peut également être effectué facilement.
| Rôtissoire au feu de bois | ||||
|---|---|---|---|---|
| Modèle | N. Brochettes | N. Poulets | Broches cm | Mesures |
| C20 | 4 | 16/24 | 78/108 | 112/142 x 50 x 65 cm |
| B20 | 6 | 24/36 | 78/108 | 112/142 x 50 x 65 cm |
| A22 | 8 | 48/56 | 108/124 | 145/162 x 70 x 80 cm |
| A24 | 10 | 60/70 | 108/124 | 145/162 x 70 x 80 cm |
| A26 | 14 | 84/98 | 108/124 | 145/162 x 70 x 80 cm |
| A28 | 15 | 90/105 | 108/124 | 145/165 x 90 x 103 cm |
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