2 PLX106 M con grandes cajones, bajo capota y capota, versión de Luxe.
Estructura personalizada con PLX106M y CG488 bajo una sola campana, pintada en marron.
2 PLX80 M con grandes cajones, bajo capota y capota, versión de Luxe.
Estructura personalizada con PLX106M, encimera lateral de acero inoxidable con tanque, con puertas y capota, pintada en marrón.
Estructura personalizada con PLX106M, 2 muebles de trabajo laterales y estantes con vidrios, pintada en rojo.
Estructura con 2 PLX80M, versión Deluxe, pintada en marròn.
Estructura personalizada pintada de nigro con PLX80M, mueble de trabajo à la derecha, paraviento delantero y puertas.
Parrilla de piedra de lava PLX 80M con Churrasco.
Parrilla de piedra de lava PLX106M.
Parrilla de piedra de lava PLX 80M.
Parrilla de piedra de lava PLX60M.
Parrilla profesional de piedra de lava para hostelería.
La parrilla profesional de piedra de lava es perfecta para todos aquellos restaurantes que necesitan una cocción rápida, fácil de usar, capaz de mantener una temperatura constante durante mucho tiempo y garantizar una cocción difundida y homogénea de los alimentos, ya sean carnes, verduras, pescados o cualquier otro alimento.
Cocinar con piedra de lava explota la unión entre el calentamiento por llama de gas y la capacidad de retener el calor del material volcánico que luego logra liberarlo lentamente. Su estructura es de acero inoxidable Aisi 430 mientras que la parte de cocción es de acero inoxidable 304 que cumple totalmente con las normativas más estrictas («Moca», en Italia).
En el interior: quemadores tubulares de acero inoxidable protegidos en la parte superior a través de los cuales se calienta uniformemente la piedra de lava dispuestos sobre malla de acero inoxidable 316; una cámara de combustión diseñada para mantener estable la llama y no dispersar el calor; un sistema de tolva que permite depositar todos los restos de cocción en un cajón especial. El sistema parrillas de 4 regulaciones permite cocinar cualquier alimento a diferentes temperaturas, incluso los más delicados, así como mantenerlo caliente mientras se espera para servirlo. La gama se compone de dos versiones: la serie de mostrador PLX y la PLX/M producida con mueble con compartimiento abierto completo con patas. Ambos disponibles en 4 modelos: PLX60M con una sola parrilla, PLX80M, PLX106M con una sola parrilla, que también se puede usar solo a medias, PLX124M con dos parrillas separadas que también se pueden usar de forma independiente. Las parrillas deben colocarse debajo de una campana. La versión estándar es de acero inoxidable pero bajo pedido se puede acabar con pintura al horno en el color que se desee.
Este equipo está diseñado para su uso en interiores. Si se va a utilizar en espacios exteriores, es obligatorio que se coloque debajo de una cubierta impermeable y que debe acordarse previamente el tipo de acero adecuado.
Como opciones: campana (h 75 cm), bajo campana aislante (h 70 cm), puertas delanteras y cierre trasero o cajones para PLXM, parrilladas de carne, pescado o mixtas (excepto PLX60), churrasco de dos niveles para brochetas, kit de iluminación, aplicación de ruedas, cubierta parrilla para exterior , reducción circular, apoyo para mini-brochetas; colores.
El mantenimiento diario es muy sencillo, basta con cepillar la parte superior de los quemadores, vaciar el cajón de residuos y aceite, y lavar la piedra de lava en agua y soda. Si no se cambia el tipo de comida, por ejemplo solo carne, una limpieza semanal de la piedra de lava es suficiente.
| Parrilla de piedra de lava | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Modelo | Quemadores | Potencia
térmica KW/h |
Consumo de Gas(kg/h) |
Dimensiones | Parilla |
| PLX60 | 1 | 11,5 | 0,91 | 60 x 70 x 40 cm | 47 x 48 cm |
| PLX80 | 2 | 13,8 | 1,09 | 80 x 70 x 40 cm | 47 x 68 cm |
| PLX106 | 2 | 24 | 1,82 | 106 x 70 x 40 cm | 47 x 94 cm |
| PLX60M | 1 | 11,5 | 0,91 | 60 x 70 x 85 cm | 47 x 48 cm |
| PLX80M | 2 | 13,8 | 1,09 | 80 x 70 x 85 cm | 47 x 68 cm |
| PLX106M | 2 | 24 | 1,82 | 106 x 70 x 85 cm | 47 x 94 cm |
| PLX124M | 2 | 11,5 x 2 | 1,82 | 124 x 70 x 85 cm | 47 x 48 (x2) cm |
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