Rôtissoire professionnelle électrique pour les supermarchés et les rôtisseries.

La rôtissoire électrique professionnelle a été créée pour tous les lieux tels que les rôtisseries, les volaillers, les supermarchés qui souhaitent offrir à leurs clients des poulets, des poulets farcis, des rôtis, du gibier, des foies, des jarrets, des roulades, de la “porchetta” et des pommes de terre avec une cuisson rapide et contrôlée.

Grâce à l’utilisation d’éléments chauffants blindés en acier inoxydable positionnés dans une parabole sur le dessus de la rôtissoire, la chaleur se diffuse uniformément, permettant aux aliments de cuire de façon homogène.

Notre gamme, entièrement construite en acier inoxydable Aisi 430, alors que toutes les pièces qui entrent en contact direct avec les aliments sont en acier inoxydable Aisi 304, utilise le « système planétaire » qui permet aux broches de faire une rotation de 360° tous les 4 tours du disque principal assurant ainsi une cuisson homogène et uniforme.

Tous les modèles sont fabriqués frontalement avec une porte basculante partiellement escamotable, en verre trempé, facile à nettoyer grâce à un système d’arrêt. Un verre trempé à l’arrière permet de contrôler la cuisson des broches des deux côtés, facilité par un éclairage intérieur.

Les modèles se différencient par la quantité de broches à utiliser : 6, 8, 10 broches.

Une large gamme de broches en acier inoxydable de différentes tailles est fournie : 78, 108, 124 cm.

L’axe central amovible est utilisé pour la cuisson de la “porchetta”, des agneaux, des dindes et d’autres produits pesant plus de 10-15 kg. Inclus, un réservoir en acier inoxydable où placer quelques cm d’eau afin de créer la bonne humidité idéale pour la cuisson des aliments et recueillir également les huiles de cuisson, tout en gardant la rôtissoire propre à l’intérieur.

En option, ils peuvent être combinés avec : le double moteur – une innovation historique d’Universo – qui permet également la cuisson de broches individuelles sans avoir à déplacer tout le disque ; la hotte habituellement recommandée pour l’élimination de la plupart des huiles et graisses en suspension ; des broches différentes de la norme configurées avec une petite ou longue fourchette ; le support de chariot à roulettes ; la vitrine thermique pour exposer et garder la viande au chaud après la cuisson ; couleurs.

L’entretien de nos rôtissoires est minime et consiste à nettoyer les broches et le disque après chaque utilisation ; de plus, grâce à l’axe amovible, un entretien extraordinaire peut également être effectué facilement.

Rôtissoire électrique
Modèle	N. Brochettes	Poulets	Broches cm	Mesures	Pouissance
GE246	6	24	78	111 x 70 x 85 cm	6,8 kW
GE366	6	36	108	141 x 70 x 85 cm	9,2 kW
GE488	8	48	108	141 x 82 x 100 cm	10,7 kW
GE960	10	70	124	160 x 88 x 107 cm	15,2 kW