Cheminée rôtissoire électrique à 6 broches avec roues peinte en noir, modèle CM246.
Cheminée de rôtisserie électrique professionnelle pour les supermarchés et rôtisseries
La cheminée de rôtisserie électrique professionnelle a été créée pour tous les lieux tels que les rôtisseries, les volaillers, les supermarchés qui souhaitent offrir à leurs clients des poulets, des poulets farcis, des rôtis, du gibier, des foies, des jarrets, des roulades, de la “porchetta” et des pommes de terre avec une cuisson rapide et contrôlée.
Le brûleur multi-gaz, associé à un pare-feu en briques, diffuse la chaleur uniformément, assurant une cuisson homogène des aliments.
Notre gamme de cheminées rôtissoires à gaz, construites entièrement en acier inox Aisi 430, tandis que toutes les pièces en contact avec les aliments sont en acier inox Aisi 304, utilise le « système planétaire » qui permet aux broches d’effectuer un tour de 360º tous les 4 tours du disque principal assurant ainsi une cuisson homogène et uniforme.
Tous les modèles sont équipés de série : du double moteur – une innovation historique d’Universo – qui permet de cuire même des broches simples sans avoir à déplacer tout le disque ; téléthermomètre pour la température; deux tiroirs porte-objets ; une porte frontale basculante partiellement escamotable en verre trempé, facile à nettoyer grâce à un système d’arrêt ; éclairage intérieur ; un réservoir en acier inoxydable où placer quelques cm d’eau afin de créer la bonne humidité idéale pour la cuisson des aliments et aussi pour recueillir les huiles de cuisson tout en gardant la rôtissoire propre à l’intérieur ; des roues pivotantes.
Les modèles se différencient par la quantité de broches à utiliser : 6, 8, 10 broches.
Une large gamme de broches en acier inoxydable de différentes tailles est fournie : 78 et 108 cm.
L’axe central amovible est utilisé pour la cuisson de la “porchetta”, des agneaux, des dindes et d’autres produits pesant plus de 10-15 kg.
Cet équipement de cuisson est conçu pour un usage intérieur. Si utilisé dans les espaces extérieurs, il est obligatoire qu’il soit placé sous un couvercle étanche et il est nécessaire de convenir au préalable du type d’acier le plus approprié.
En option : portes, tiroirs à charbon, broches différentes de la norme configurées avec une petite ou longue fourchette; riduction circulaire.
L’entretien de nos rôtissoires est minime et consiste à nettoyer les broches, le disque et le brûleur après chaque utilisation ; de plus, grâce à l’axe amovible, un entretien extraordinaire peut également être effectué facilement.
| Cheminée rôtissoire électrique | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Modèle | N. Brochettes | Poulets | Broches cm | Mesures | Pouissance |
| CM246 | 6 | 24 | 78 | 125 x 70 x 230 cm | 6,8 kW |
| CM366 | 6 | 36 | 108 | 155 x 70 x 230 cm | 9,2 kW |
| CM488 | 8 | 48 | 108 | 155 x 82 x 245 cm | 10,7 kW |
| CM960 | 10 | 70 | 124 | 171 x 88 x 245 cm | 15,2 kW |
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