Rôtissoire à gaz à 6 broches (108 cm) modèle GS366.
Rôtissoire à gaz à 6 broches (78 cm) modèle GS246.
Rôtissoire professionnelle à gaz pour rôtisseries, camionnettes de marché et volaillers.
La rôtissoire professionnelle à gaz a été créée pour tous ces lieux tels que les rôtisseries, les volaillers, les camionnettes de marché qui souhaitent offrir à leurs clients des poulets, des poulets farcis, des rôtis, du gibier, des foies, des jarrets, des roulades et des pommes de terre à cuisson rapide et contrôlée.
Le brûleur multi-gaz, associé à un pare-feu en briques, diffuse la chaleur uniformément, assurant une cuisson homogène des aliments.
Notre gamme de rôtissoires à gaz, entièrement construite en acier inoxydable Aisi 430, alors que toutes les pièces en contact avec les aliments sont en acier inoxydable Aisi 304, utilise le « système planétaire » qui permet aux broches de faire un tour de 360 ° tous les 4 tours du disque principal assurant ainsi une cuisson homogène et uniforme.
Tous les modèles sont fabriqués frontalement avec une porte basculante partiellement escamotable, en verre trempé, facile à nettoyer grâce à un système d’arrêt.
Les modèles se différencient par la quantité de broches à utiliser, soit 6, 8, 10 broches. Une large gamme de broches en acier inoxydable de différentes tailles est fournie : 78 et 108 cm.
L’axe central amovible est utilisé pour la cuisson de la “porchetta”, des agneaux, des dindes et d’autres produits pesant plus de 10-15 kg.
L’équipement standard comprend également un réservoir en acier inoxydable où placer quelques cm d’eau afin de créer la bonne humidité idéale pour la cuisson des aliments et recueillir également les huiles de cuisson tout en gardant la rôtissoire propre à l’intérieur.
En option, ils peuvent être combinés avec : le double moteur – une innovation historique d’Universo – qui permet également la cuisson de broches individuelles sans avoir à déplacer tout le disque ; la hotte, obligatoire pour les gaz inflammables et l’élimination de la plupart des huiles et graisses en suspension ; des broches différentes de la norme, configurées avec une petite ou longue fourchette ; le support de chariot à roulettes ; la vitrine thermique pour exposer et garder la viande au chaud après la cuisson; couleurs.
L’entretien de nos rôtissoires est minime et consiste à nettoyer les broches, le disque et le brûleur après chaque utilisation ; de plus, grâce à l’axe amovible, un entretien extraordinaire peut également être effectué facilement.
| Rôtissoire à gaz | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Modèle | N. Brochettes | Poulets | Broches cm | Mesures | Pouissance |
| GS246 | 6 | 24 | 78 | 111 x 75 x 85 cm | 14 kW |
| GS366 | 6 | 36 | 108 | 141 x 75 x 85 cm | 22 kW |
| GS488 | 8 | 56 | 108 | 141 x 87 x 100 cm | 22 kW |
| GS960 | 10 | 60 | 108 | 141 x 93 x 107 cm | 22 kW |
Catalogue
Demande d'info
