Churrasco parrilla de carbon con 20 espadas.
Parrilla Churrasco a carbón personalizada, con 2 niveles de espadas giratorias, 2 niveles de apoyo y dos parrillas de cocción: 1 fijo, 1 ajustable, todo de acero inoxidable.
Churrasco profesional de carbón para cocinar a la brasa.
El Churrasco es una parrilla de carbón profesional perfecta para todos aquellos locales que deseen ofrecer a sus clientes diferentes tipos de carne, utilizando el método típico sudamericano. Mediante el uso de espadas que giran lentamente, la carne cocinada permanece tierna y jugosa, con un ligero sabor ahumado. Además, la falta de contacto entre las espadas y la parrilla evita la contaminación entre diferentes alimentos.
Una de las características más importantes de este producto es su robustez; de hecho, su estructura externa está hecha completamente de chapa de hierro pintada de 15/10 de espesor, o completamente de acero inoxidable. Las partes internas son de acero inoxidable Aisi 430, específico para trabajar a altas temperaturas; el recipiente brasero es de hierro de 4 mm de espesor y la parrilla carbonera es íntegramente de hierro fundido. Las espadas y los componentes que entran en contacto directo con los alimentos son de acero inoxidable Aisi 304, que cumple totalmente con las normativas más estrictas («Moca», en Italia). El Churrasco está aislada con material aislante, para evitar la transmisión de temperatura al exterior y garantizar una cocción homogénea y constante, lo que es fundamental para todos los alimentos, así como la seguridad del operario que lo utiliza. Este producto también permite controlar la oxigenación de las brasas gracias al sistema de ventilación diseñado con cajones de cenizas con guía, que permiten modular el paso del aire sobre la parte deseada de las brasas, asegurando la posibilidad de regular la temperatura y así ahorro en el consumo de carbón.
El churrasco se elabora con 3 niveles de espadas: el primero y el segundo son giratorios y se utilizan para cocción directa, el tercero es fijo y se utiliza para precocinar carnes o para mantener la comida caliente a la espera de servirla. Las espadas de 63 cm de largo (espacio útil de cocción) están fabricadas en acero inoxidable 304 y difieren en ancho: 17,19,22,30 cm según la necesidad. En el Churrasco, cada espada tiene una separación de 15 cm para permitir la correcta colocación de los distintos cortes de carne. Los mangos han sido diseñados para garantizar una correcta ergonomía de uso por parte del operador. El Churrasco se fabrica en 3 versiones: 20, 32, 44 espadas, o en casos particulares personalizados por proyecto y puede fabricarse íntegramente en acero inoxidable, para integrarse en cualquier tipo de cocina, o acabado con pintura al horno, del color que desee, para que se inserte perfectamente en todos los locales.
Este equipo está diseñado para su uso en interiores. Si se va a utilizar en espacios exteriores, es obligatorio que se coloque debajo de una cubierta impermeable y que debe acordarse previamente el tipo de acero adecuado.
En opción, el kit de iluminación interior para una mejor visibilidad durante la cocción, cajones para carbón o puertas, la aplicación de ruedas, colores no estándar, el juego de parrillas para cocinar a la parrilla cuando no se utilizan las espadas; reducción circular y soporte para minibrochetas; espada con empuñadura adicional de madera.
| Churrasco parrilla de carbón | |||
|---|---|---|---|
| Modelo | Espadas totales | Espadas por nivel
1° 2° 3° |
Medidas |
| Churrasco 20 | 20 | 7 + 6 + 7 | 120 x 90 x 235 cm |
| Churrasco 32 | 32 | 11 + 10 + 11 | 180 x 90 x 235 cm |
| Churrasco 44 | 44 | 15 + 14 + 15 | 230 x 90 x 235 cm |
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