Churrasco grille 20 épées.
Churrasco grille à charbon personnalisé, avec 2 niveaux d’épées rotatives, 2 niveaux fixes pour le support des épées et 2 grilles, 1 fixe, 1 réglable. Entièrement en acier inoxydable.
Churrasco professionnel à charbon pour la cuisine à la braise
Le Churrasco est une grille professionnelle à charbon parfait pour tous les lieux qui souhaitent offrir aux clients différents types de viande, en utilisant la méthode typique de l’Amérique du Sud. Grâce à l’utilisation d’épées qui tournent lentement, la viande cuite reste tendre et juteuse, avec un léger goût fumé. De plus, l’absence de contact entre les épées et la grille évite la contamination entre différents aliments
L’une des caractéristiques les plus importantes de ce produit est sa solidité ; en effet, sa structure externe est entièrement réalisée en tôle de fer peinte de15 dixièmes d’épaisseur ou entièrement en acier inox. Les parties internes sont en acier inox Aisi 430, spécifique pour travailler à haute température; la cuve à brasier est en fer d’épaisseur 4 mm et la grillee à charbon est entièrement réalisée en fonte. Les épées et les composants qui entrent en contact direct avec les aliments sont en acier inox Aisi 304, qui respecte pleinement les réglementations les plus strictes (« Moca », en Italie).
Le Churrasco est isolé avec un matériau isolant, afin d’éviter la transmission de la température à l’extérieur et de garantir une cuisson homogène et constante, fondamentale pour tous les aliments, ainsi que pour la sécurité de l’opérateur qui l’utilise.
Ce produit permet également de contrôler l’oxygénation de la braise grâce au système d’aération étudié avec des tiroirs guidés porte-cendres, qui permettent de moduler la traversée de l’air sur la partie souhaitée de la braise, en garantissant la possibilité de réguler la température et d’économiser ainsi sur la consommation de charbon.
Le Churrasco est fabriqué avec 3 niveaux d’épées : le premier et le second sont rotatifs et ils sont utilisés pour la cuisson directe, le troisième est fixe et il est utilisé pour la préparation de la viande ou pour garder les aliments au chaud en attendant de les servir.
Les épées de 63 cm de long (espace utile de cuisson) sont en acier inoxydable 304 et elles diffèrent par la largeur : 17,19,22,30 cm selon les besoins. Dans le Churrasco, chaque épée est à 15 cm l’une de l’autre afin de permettre le positionnement correct des différentes pièces de viande.
Les poignées ont été étudiées pour garantir une ergonomie correcte d’utilisation par l’opérateur.
Le Churrasco est produit en 3 versions : 20, 32, 44 épées , ou dans des cas particuliers personnalisés sur projet et peut être réalisé entièrement en acier inox, pour s’intégrer dans tout type de cuisine, ou fini avec une peinture réalisée au four d’une couleur de votre choix, de sorte qu’il soit parfaitement adapté à tous les locaux.
Cet équipement de cuisson est conçu pour un usage intérieur. Si utilisé dans les espaces extérieurs, il est obligatoire qu’il soit placé sous un couvercle étanche et il est nécessaire de convenir au préalable du type d’acier le plus approprié.
En option, éclairage intérieur pour une meilleure visibilité pendant la cuisson, tiroirs porte-charbon ou portes, application de roues, couleurs differents du standard, l’ensemble des grilles pour griller lorsque vous n’utilisez pas d’épées; la réduction circulaire et le support pour “arrosticini”; épée avec manche en bois supplémentaire.
| Churrasco grille à charbon | |||
|---|---|---|---|
| Modèle | Epéés totales | Epéés par niveau
1° 2° 3° |
Mesures |
| Churrasco 20 | 20 | 7 + 6 + 7 | 120 x 90 x 235 cm |
| Churrasco 32 | 32 | 11 + 10 + 11 | 180 x 90 x 235 cm |
| Churrasco 44 | 44 | 15 + 14 + 15 | 230 x 90 x 235 cm |
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