Griglia professionale a carbone per cucina alla brace.

La Tuscany C è una griglia professionale a carbone perfetta per tutti quei locali che desiderano offrire una cucina alla brace, come ristoranti tradizionali, osterie, trattorie, bracerie, “risto-macellerie”, “steak house”, ed in alcuni casi anche per clienti privati.

Una delle caratteristiche più importanti di questo prodotto è la sua robustezza; infatti, la sua struttura esterna è realizzata interamente in lamiera di ferro di spessore 15 decimi verniciata, oppure interamente in acciaio Inox. Le parti interne sono in acciaio inox Aisi 430, specifico per lavorare ad alte temperature; la vasca braciere è in ferro di spessore 4 mm e la griglia porta carbone è realizzata interamente in ghisa. Tutte le griglie ed i componenti che entrano in contatto diretto con gli alimenti sono in acciaio Inox Aisi 304, che rispetta a pieno le normative più severe (“Moca”, in Italia).

La griglia Tuscany C è coibentata con materiale isolante, così da evitare la trasmissione della temperatura all’esterno e garantire una cottura omogenea e costante, fondamentale per tutti i cibi, oltre alla sicurezza per l’operatore che la utilizza.

Questo prodotto consente inoltre di controllare l’ossigenazione della brace grazie al sistema di aerazione studiato con cassetti porta cenere a guida, che permettono di modulare l’attraversamento dell’aria sulla parte di brace desiderata, garantendo la possibilità di regolare la temperatura e risparmiare così sul consumo di carbone.

La Tuscany C è realizzata con il sistema di griglie a 4 regolazioni che consente di poter cucinare a temperature diverse qualsiasi cibo, anche i più delicati, oltre che di mantenerlo caldo nell’attesa di servirlo.

Ogni grigliato viene fornito doppio: utilizzando l’apposita griglia munita di ganci in dotazione è possibile posizionare e bloccare il cibo all’interno. Ciò permette di girare la griglia anziché il cibo durante la cottura ed è particolarmente utile per cibi che tendono ad attaccarsi durante la cottura, quali il pesce.

Le maniglie sono state disegnate e realizzate per garantire una corretta ergonomia di utilizzo da parte dell’operatore.

La gamma Tuscany C viene prodotta in 4 versioni con base a giorno: 1, 2, 3 o 4 griglie, o in casi particolari personalizzata a progetto e può essere realizzata completamente in acciaio Inox, per integrarsi in qualsiasi tipo di cucina, oppure rifinito con verniciatura realizzata a forno, in qualunque colore si desideri, in modo da essere inserito alla perfezione in tutti i locali.

Come optional, cappa e sottocappa,le luci interne al sottocappa per una migliore visibilità mentre si cucina, cassetti porta carbone, l’applicazione ruote, colorazioni fuori standard, finitura De Luxe (bordature cassetti, passamano, battiscopa)

GRIGLIE A CARBONE MOD. TUSCANY C
Modello	Nr. griglie	Dimensioni Base	Dimensioni con cappa
60	1	64 x 70 x 90 cm	64 x 70 x 220 cm
118	2	118 x 70 x 90 cm	118 x 70 x 235 cm
180	3	174 x 70 x 90 cm	174 x 70 x 235 cm
230	4	226 x 70 x 90 cm	226 x 70 x 235 cm