Unità da banco: PLX60, PLX80, PLX106.
Unità con propria base: PLX60M, PLX80M, PLX106M, PLX124M.

Tutte le griglie possono essere corredate di cappa, ruote, base con vano chiuso da anta. Lo speciale accessorio Churrasco viene montato sopra il grigliato ed è disponibile in varie misure. Churrasco per griglia a Pietra Lavica.

La Griglia a Pietra Lavica è un'apparecchiatura per la cottura senza alterazioni di carne, pesce, e verdure. Le principali caratteristiche che rendono la Griglia a Pietra Lavica uno strumento necessario per la cottura professionale sono: la pulizia nel rispetto delle norme igieniche, la velocità d'esercizio e l'esaltazione dei sapori. La pietra lavica è una roccia vulcanica inesauribile, atossica e tantomeno inodore. I 60 anni di esperienza della UNIVERSO GRILL SRL sul mercato italiano e mondiale hanno permesso la realizzazione di apparecchiature con un alto grado di affidabilità utilizzando costantemente materiali di prima scelta che ne garantiscono la massima sicurezza nel rispetto delle norme vigenti.

PRINCIPALI CARATTERISTICHE DELLE GRIGLIE A PIETRA LAVICA SONO:  STRUTTURA PORTANTE IN ACCIAIO INOX 12/10, CAMERA COMBUSTIONE INTERAMENTE IN ACCIAIO INOX DI FORTE SPESSORE, ACCENSIONE PIEZO-ELETTRICA, PRATICITA' D'ESERCIZIO, PULIZIA E MANUTENZIONE.

La cottura viene mediante l'utilizzo di bruciatori in tubolare di acciaio Inox protetti nella parte superiore. Detti bruciatori comandati da valvole di sicurezza riscaldano la pietra lavica disposta sopra appositi supporti in speciale rete stirata Inox-316 di forte spessore. Il grigliato di cottura è regolabile in altezza mediante due leve anteriori. Una bacinella estraibile per il lavaggio raccoglie i grassi e l'eventuale cenere. Apri Catalogo Griglie Pietra Lavica.

Il modello Tuscany è una griglia free-stand che si caratterizza per essere alimentata sia a fuoco di legna che a carbone. Dispone di moduli griglie da cm 45x55 (area di cottura netta) con altezza regolabile e griglia rovesciabile su se stessa. Su richiesta viene fornita di girarrosto a quattro spiedi (lunghezza spiedo cm 105), costruito in acciaio Inox oppure in lamiera verniciata a polvere nei nostri colori disponibili (RAL7016, RAL9005, RAL3003, RAL50010, RAL6009) oppure a forno con colore a richiesta. Versioni con larghezza da cm. 120 (2 griglie), 180 (3 griglie) e 230 (4 griglie).

Il Tuscany nasce sulla base della nostra esperienza ed oltre ad essere un'unità affidabile e solida è studiato per essere collocato in sala e comunque in vista onde poter ottenere un effetto coreografico che caratterizza il ristorante e la zona griglieria.

Apri Catalogo Griglie Fuoco Legna Tuscany

Tutte le griglie a carbone possono essere personalizzate con elementi decorativi (personalizzazione DE LUXE) ed adattate alle misure del cliente. Sono disponibili modelli da 65 a 230 cm in larghezza sia in acciaio inox che in lamiera verniciata a polvere, unità da banco oppure free-stand con propria base e cappa. I modelli I.1 ed I.2 sono griglie da incasso rispettivamente con uno e due grigliati regolabili e indipendenti. Queste sono adatte a isole barbecue e strutture in muratura.

Note di utilizzo: I vari modelli possono funzionare a carbone vegetale e/o carbonella facilmente reperibili sul mercato. Il carbone viene disteso nel braciere sotto la griglia ed acceso con l’ausilio di normali accenditori per barbecue. A seconda della quantità di carbone caricato si ottiene il calore necessario per ogni tipo di cottura. Attendere quindi alcuni minuti prima di cuocere onde permettere la completa accensione di tutto il carbone ed il raggiungimento della temperatura ottimale. Ogni grigliato è doppio. Utilizzando l’apposita griglia munita di ganci in dotazione è possibile posizionare e bloccare il cibo all’interno. Questa caratteristica permette di girare la griglia anziché il cibo durante la cottura. L'operazione viene fatta mediante la maniglia anteriore e sbloccando la levetta di bloccaggio. Ciò è particolarmente utile per quei cibi che tendono ad attaccarsi durante la cottura, quali il pesce, così da mantenerli intatti fino a cottura ultimata. La griglia può essere alzata e posizionata all’altezza desiderata tramite la leva anteriore, la quale ha quattro posizioni di regolazione. Con un carico di carbone di qualità si può essere raggiungere un utilizzo senza ricarica di ca. 4 ore. Il braciere presenta sul fondo alcune fenditure che permettono la caduta della cenere che viene raccolta nella cassetta raccogli-cenere sottostante, questa può essere estratta facilmente per essere svuotata.  Apri Catalogo Griglie a Carbone.

La UNIVERSO GRILL SRL offre un'ampia serie di griglie su richiesta del cliente, dal classico Churrasco a Carbone a griglie per la Cottura dei Galletti su brace di legna. Costruite su misura e dotate di accessori a richiesta. Contattaci per maggiori informazioni o per discutere un vostro progetto.

Vedi volantino Griglia Churrasco Carbone
Vedi volantino Griglie Cottura Galletti