UNIVERSO SRL

GRIGLIE A GAS, LEGNA E CARBONE


UNIVERSO SRL progetta e costruisce griglie per ristoranti. Un ampia gamma di unità alimentate a legna e carbone oltre alle pratiche griglie a gas pietra lavica.




griglie a gas pietra lavica carbone griglie a legna

GAS


griglie a gas pietra lavica carbone griglie a legna

CARBONE


griglie a fuoco di legna e carbone

LEGNA


custom grill griglie galletti a fuoco di legna e carbone

CUSTOM







GRIGLIE PIETRA LAVICA GAS

Modello Grigliato utile Calorie kW Ingombro Cm
PLX60 48x47 11,6 60x70x49H
PLX80 68x47 14 80x70x49H
PLX106 96x47 23,2 106x70x49H
PLX60M 48x47 11,6 60x70x95H
PLX80M 68x47 14 80x70x95H
PLX106M 96x47 23,2 106x70x95H
PLX124M 2 x 48x47 23,2 124x70x95H

Unità da banco: PLX60, PLX80, PLX106.
Unità con propria base: PLX60M, PLX80M, PLX106M, PLX124M.

Tutte le griglie possono essere corredate di cappa, ruote, base con vano chiuso da anta. Lo speciale accessorio Churrasco viene montato sopra il grigliato ed è disponibile in varie misure. Churrasco per griglia a Pietra Lavica.

La Griglia a Pietra Lavica è un'apparecchiatura per la cottura senza alterazioni di carne, pesce, e verdure. Le principali caratteristiche che rendono la Griglia a Pietra Lavica uno strumento necessario per la cottura professionale sono: la pulizia nel rispetto delle norme igieniche, la velocità d'esercizio e l'esaltazione dei sapori. La pietra lavica è una roccia vulcanica inesauribile, atossica e tantomeno inodore. I 60 anni di esperienza della UNIVERSO SRL sul mercato italiano e mondiale hanno permesso la realizzazione di apparecchiature con un alto grado di affidabilità utilizzando costantemente materiali di prima scelta che ne garantiscono la massima sicurezza nel rispetto delle norme vigenti.

PRINCIPALI CARATTERISTICHE DELLE GRIGLIE A PIETRA LAVICA SONO:  STRUTTURA PORTANTE IN ACCIAIO INOX 12/10, CAMERA COMBUSTIONE INTERAMENTE IN ACCIAIO INOX DI FORTE SPESSORE, ACCENSIONE PIEZO-ELETTRICA, PRATICITA' D'ESERCIZIO, PULIZIA E MANUTENZIONE.

La cottura viene mediante l'utilizzo di bruciatori in tubolare di acciaio Inox protetti nella parte superiore. Detti bruciatori comandati da valvole di sicurezza riscaldano la pietra lavica disposta sopra appositi supporti in speciale rete stirata Inox-316 di forte spessore. Il grigliato di cottura è regolabile in altezza mediante due leve anteriori. Una bacinella estraibile per il lavaggio raccoglie i grassi e l'eventuale cenere. Apri Catalogo Griglie Pietra Lavica.






Griglia gas pietra lavica bistecchiera

Unità griglia free-stand fatta su misura ed equipaggiata da tre griglie a pietra lavica (modello PLX80) disposte in batteria.


Griglia gas pietra lavica bistecchiera

Griglia a pietra lavica con accessorio Churrasco (modello CH80) a 9 spade tutte ruotanti.



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In ogni fase della costruzione poniamo particolare attenzione nell'utilizzare i migliori componenti, materiali e tecnologie innovative onde poter garantire la massima affidabilità e durata nel tempo.







GRIGLIE A FUOCO DI LEGNA MOD. TUSCANY

Versione Cm Nr. griglie Peso netto Kg Ingombro Cm
120 2 490 121x107x240H
180 3 630 176x107x245H
230 4 720 230x107x245H

Il modello Tuscany è una griglia free-stand che si caratterizza per essere alimentata sia a fuoco di legna che a carbone. Dispone di moduli griglie da cm 45x55 (area di cottura netta) con altezza regolabile e griglia rovesciabile su se stessa. Su richiesta viene fornita di girarrosto a quattro spiedi (lunghezza spiedo cm 105), costruito in acciaio Inox oppure in lamiera verniciata a polvere nei nostri colori disponibili (RAL7016, RAL9005, RAL3003, RAL50010, RAL6009) oppure a forno con colore a richiesta. Versioni con larghezza da cm. 120 (2 griglie), 180 (3 griglie) e 230 (4 griglie).

Il Tuscany nasce sulla base della nostra esperienza ed oltre ad essere un'unità affidabile e solida è studiato per essere collocato in sala e comunque in vista onde poter ottenere un effetto coreografico che caratterizza il ristorante e la zona griglieria.

Apri Catalogo Griglie Fuoco Legna Tuscany






Griglia fuoco di legna carbone barbecue bistecchiera

Griglia free-stand a fuoco di legna e carbone con accessorio girarrosto a 4 spiedi.
Mod. Tuscany 180 finitura verde RAL6009 vers. De Luxe.







GRIGLIE A CARBONE

Modello Nr. griglie Peso netto Kg Ingombro Cm
CE60 1 180 65x80x220H
CE118 2 280 118x80x230H
CE180 3 350 174x80x240H
CE230 4 440 230x80x250H
I.1 1 40 65x80x40H
I.2 2 120 23x80x50H

Tutte le griglie a carbone possono essere personalizzate con elementi decorativi (personalizzazione DE LUXE) ed adattate alle misure del cliente. Sono disponibili modelli da 65 a 230 cm in larghezza sia in acciaio inox che in lamiera verniciata a polvere, unità da banco oppure free-stand con propria base e cappa. I modelli I.1 ed I.2 sono griglie da incasso rispettivamente con uno e due grigliati regolabili e indipendenti. Queste sono adatte a isole barbecue e strutture in muratura.

Note di utilizzo: I vari modelli possono funzionare a carbone vegetale e/o carbonella facilmente reperibili sul mercato. Il carbone viene disteso nel braciere sotto la griglia ed acceso con l’ausilio di normali accenditori per barbecue. A seconda della quantità di carbone caricato si ottiene il calore necessario per ogni tipo di cottura. Attendere quindi alcuni minuti prima di cuocere onde permettere la completa accensione di tutto il carbone ed il raggiungimento della temperatura ottimale. Ogni grigliato è doppio. Utilizzando l’apposita griglia munita di ganci in dotazione è possibile posizionare e bloccare il cibo all’interno. Questa caratteristica permette di girare la griglia anziché il cibo durante la cottura. L'operazione viene fatta mediante la maniglia anteriore e sbloccando la levetta di bloccaggio. Ciò è particolarmente utile per quei cibi che tendono ad attaccarsi durante la cottura, quali il pesce, così da mantenerli intatti fino a cottura ultimata. La griglia può essere alzata e posizionata all’altezza desiderata tramite la leva anteriore, la quale ha quattro posizioni di regolazione. Con un carico di carbone di qualità si può essere raggiungere un utilizzo senza ricarica di ca. 4 ore. Il braciere presenta sul fondo alcune fenditure che permettono la caduta della cenere che viene raccolta nella cassetta raccogli-cenere sottostante, questa può essere estratta facilmente per essere svuotata.  Apri Catalogo Griglie a Carbone.






Griglia fuoco di legna carbone barbecue bistecchiera

Griglia free-stand a carbone vegetale e carbonella con grigliati indipendenti e regolabili.
Mod. CE118 finitura rosso RAL3003.




La nostra migliore presentazione sono i 60 anni di esperienza nella progettazione e costruzione di girarrosti e griglie professionali.

Contattateci senza impegno per discutere un vostro progetto o per ulteriori informazioni.






GRIGLIE A CARBONE CUSTOM


La Universo Srl offre un'ampia serie di griglie su richiesta del cliente, dal classico Churrasco a Carbone a griglie per la Cottura dei Galletti su brace di legna. Costruite su misura e dotate di accessori a richiesta. Contattaci per maggiori informazioni o per discutere un vostro progetto.

Vedi volantino Griglia Churrasco Carbone
Vedi volantino Griglie Cottura Galletti



Nell'immagine a destra: Griglia Churrasco a carbone con focolare e spade ruotanti su tre livelli. Unità da cm. 300 con cappa e cassette raccolta cenere. Finitura ed elementi decorativi custom.





Griglia fuoco di legna carbone barbecue bistecchiera






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