UNIVERSO SRL

Sulla base di una esperienza di 50 anni costruiamo oggi un ampia gamma di girarrosti che si caratterizzano per il tipo di sorgente di calore: Bruciatori Gas, Resistenze Elettriche, Fuoco di Legna, oltre che per portata e dimensioni. Tutti i modelli si distinguono per affidabilità e sicurezza poichè costruiti singolarmente nel nostro stabilimento con perizia, utilizzando materiali di prima scelta e soluzioni tecniche d'avanguardia.

Caratteristiche principali per i Modelli a Gas ed Elettrici: Movimento planetario degli spiedi, struttura scatolata e dischi planetari Inox, potente illuminazione interna, vasca Inox raccogli-olio di facile pulizia, disponibili in versione a doppio motore, asta centrale estraibile per la cottura di porchette. Caratteristiche principali per i Modelli a Fuoco di Legna: Movimento planetario degli spiedi, asta centrale estraibile per la cottura di porchette, versione con dispositivo per la rotazione manuale, lunghezza spiedo variabile.

Tutti nostri girarrosti sono certificati CE e totalmente conformi alle normative comunitarie.

Per primi abbiamo realizzato il girarrosto planetario a doppio motore. Questo dispositivo permette di far girare solamente uno o più spiedi vicino alla fonte di calore mentre i due dischi planetari rimangono fermi: tale funzione riduce sensibilmente il tempo di cottura ed il consumo energetico della macchina nel caso di cotture parziali.

I modelli a gas ed elettrici possono essere montati su carrelli Inox di nostra produzione, oppure su Vetrine Termiche riscaldate (in acciaio Inox), molto utili per esporre e tenere le carni in caldo dopo la cottura.

Scorrere la pagina per le seguenti serie:

Girarrosti a gas
Girarrosti elettrici
Girarrosti elettrici ventilati
Girarrosti a fuoco di legna
Unità speciali e vetrine termiche

Note:

Tutti i modelli sono con movimento planetario escluso GS312, GS520, GE312 e GE164. I modelli GE366/2 e GE488/2 sono girarrosti doppi e consistono in due dei nostri girarrosti elettrici uniti uno sopra l'altro, cosicchè da offrire una portata in polli doppia pur occupando lo stesso spazio di un singolo modello.

Per i modelli a gas la cottura avviene mediante l'utilizzo di bruciatore multigas dalla facile pulizia, la fiamma viene resa uniforme da appositi mattoni refrattari posti sopra allo stesso e posizionati nella parte posteriore del girarrosto. Per i modelli elettrici la cottura avviene mediante l'utilizzo di resistenze corrazzate in acciaio inox speciale posizionate in un'apposita parabola riflettente inserita nella parte superiore del girarrosto. Questi modelli sono chiusi posteriormente da un cristallo temperato che rende quindi la macchina visibile bifrontalmente. Per il posizionamento ad ogni modello può essere abbinato un mobile vetrina termico munito di controllo elettronico della temperatura di conservazione degli alimenti cotti, oppure un supporto inox con ruote.



l 40 anni di esperienza della UNIVERSO sul mercato Italiano e Mondiale hanno permesso la realizzazione di apparecchiature con un alto grado di affidabilità utilizzando costantemente materiali di prima scelta che ne garantiscono la massima sicurezza nel rispetto delle norme vigenti. Leader di settore, per primi da oltre 20 anni abbiamo realizzato il girarrosto planetario a doppio motore. Il modello a doppio motore ha la possibilità di fare girare solamente una o più aste davanti alla fonte di calore con il disco planetario bloccato (il girarrosto praticamente diviene in modo automatico ad una o due aste.) riducendo sensibilmente il tempo di cottura e di conseguenza il consumo energetico.

Vedi Catalogo Girarrosti Gas ed Elettrici

Note:

I Girarrosti Ventilati Elettrici si caratterizzano per cuocere con sistema a convezione. Questo tipo di cottura può essere di grande aiuto quando è necessario cuocere contemporaneamente più alimenti con differente consistenza poiché il calore raggiunge ogni punto della camera cottura uniformemente. Inoltre, grazie ad una potente lampada al quarzo interna alla camera di cottura, il forno ventilato è la capacità di creare una disidratazione nella parte più esterna dei cibi, la cosiddetta 'crosticina'. I vari modelli dispongono di programmatore della cottura e regolatore automatico della temperatura, si prestano per essere posizionati in pubblico come nelle zone gastronomia dei supermercati e foodstore.

I modelli GVE624/2 e GVE840/2 sono doppi e consistono in due modelli uguali uniti uno sopra l'altro, cosicchè da offrire una portata in polli doppia pur occupando lo stesso spazio di un singolo modello.

Vedi Catalogo Girarrosti Ventilati Elettrici

Note:

Le caratteristiche principali dei girarrosti a fuoco di legna sono: Possibilità di movimento di uno o più spiedi davanti al fuoco mentre i dischi sono fermi per velocizzare la cottura; Dispositivo per far ruotare la macchina a mano in caso di mancanza di energia elettrica; Ampia gamma di spiedi speciali disponibili (per 'polli alla diavola', cacciagione, arrosti e suini); Asse centrale estraibile per la cottura di intere porchette e pezzi di simili; Due motori di serie con alimentazione trifase; Costruzione con materiali e componenti di alta qualità che ne garantiscono la'affidabilità e resistenza d'esercizio negli anni.

I girarrosti a legna possono essere installati nei nostri Camini Prefabbricati, oppure adattati per posizionamento in camini pre-esistenti in muratura. Per le misure ridotte, il girarrosto modello D20 è particolarmente indicato per l'uso privato.

Vedi Scheda tecnica girarrosti a legna
Vedi Catalogo girarrosti a legna

Note:

I modelli CG366 e CG488 (foto sopra) sono girarrosti planetari alimentati a gas che si caratterizzano per essere costruiti con un design esclusivo ed accattivante che li rende adatti ad essere esposti al pubblico. Questi modelli conservano tutte le funzionalità e robustezza del corrispondente girarrosto a gas standard. Il colore può essere a scelta e la base aperta o chiusa.

Il modello GPE160 è un girarrosto elettrico atto alla cottura di singole porchette, agnelli, montoni, etc.. Lunghezza utile dello spiedo cm 110. Cottura mediante due resistenze elettriche ed una potente lampada al quarzo. Cristallo temperato anteriore (per apertura/carico) e posteriore.