Girarrosti a Gas, Elettrici, Ventilati, Fuoco di Legna



Girarrosto fuoco di legna, mod. A28
Girarrosti a fuoco di legna, modelli da 20 a 120 polli, dettagli ...
Girarrosti gas ed elettrici
Girarrosti a gas, elettrici ed elettrici ventilati da 12 to 100 polli, dettagli ...


Sulla base di una esperienza di 50 anni costruiamo oggi un ampia gamma di girarrosti che si caratterizzano per il tipo di sorgente di calore: Bruciatori Gas, Resistenze Elettriche, Fuoco di Legna, oltre che per portata e dimensioni. Tutti i modelli si distinguono per affidabilità e sicurezza poichè costruiti singolarmente nel nostro stabilimento con perizia, utilizzando materiali di prima scelta e soluzioni tecniche d'avanguardia.

Caratteristiche principali per i Modelli a Gas ed Elettrici: Movimento planetario degli spiedi, struttura scatolata e dischi planetari Inox, potente illuminazione interna, vasca Inox raccogli-olio di facile pulizia, disponibili in versione a doppio motore, asta centrale estraibile per la cottura di porchette. Caratteristiche principali per i Modelli a Fuoco di Legna: Movimento planetario degli spiedi, asta centrale estraibile per la cottura di porchette, versione con dispositivo per la rotazione manuale, lunghezza spiedo variabile.

Tutti nostri girarrosti sono certificati CE e totalmente conformi alle normative comunitarie.
Per primi abbiamo realizzato il girarrosto planetario a doppio motore. Questo dispositivo permette di far girare solamente uno o più spiedi vicino alla fonte di calore mentre i due dischi planetari rimangono fermi: tale funzione riduce sensibilmente il tempo di cottura ed il consumo energetico della macchina nel caso di cotture parziali.

I modelli a gas ed elettrici possono essere montati su carrelli Inox di nostra produzione, oppure su Vetrine Termiche riscaldate (in acciaio Inox), molto utili per esporre e tenere le carni in caldo dopo la cottura.

Scorrere la pagina per le seguenti serie:

Girarrosti a gas
Girarrosti elettrici
Girarrosti elettrici ventilati
Girarrosti a fuoco di legna
Unità speciali e vetrine termiche


Girarrosti a Gas

Modello Portata polli Spiedi Lunghezza spiedo, Cm Potenza, kW Ingombro, Cm
GS312 12 3 80 11,5 96x58x98H
GS520 20 5 80 11,5 96x58x90H
GS416 24 4 78 14 110x70x80H
GS246 24 6 78 14 110x75x85H
GS366 36 6 108 22 140x75x85H
GS488 48 8 108 22 140x87x95H
GS960 70 10 124 25 160x93x105H


Girarrosti Elettrici

Modello Portata polli Spiedi Lunghezza spiedo, Cm Potenza, kW Ingombro, Cm
GE312 12 3 80 5,1 96x58x58H
GE164 20 5 80 7,3 96x50x102H
GE416 24 4 78 6,9 110x65x80H
GE246 24 6 78 7,2 110x70x85H
GE366 36 6 108 9,6 140x70x85H
GE488 48 8 108 10,5 140x82x100H
GE960 70 10 124 15 160x90x107H
GE366/2 70/80 6+6 108 19,2 140x70x200H
GE488/2 100 8+8 108 21 160x93x220H


Note:

Tutti i modelli sono con movimento planetario escluso GS312, GS520, GE312 e GE164. I modelli GE366/2 e GE488/2 sono girarrosti doppi e consistono in due dei nostri girarrosti elettrici uniti uno sopra l'altro, cosicchè da offrire una portata in polli doppia pur occupando lo stesso spazio di un singolo modello.

Per i modelli a gas la cottura avviene mediante l'utilizzo di bruciatore multigas dalla facile pulizia, la fiamma viene resa uniforme da appositi mattoni refrattari posti sopra allo stesso e posizionati nella parte posteriore del girarrosto. Per i modelli elettrici la cottura avviene mediante l'utilizzo di resistenze corrazzate in acciaio inox speciale posizionate in un'apposita parabola riflettente inserita nella parte superiore del girarrosto. Questi modelli sono chiusi posteriormente da un cristallo temperato che rende quindi la macchina visibile bifrontalmente. Per il posizionamento ad ogni modello può essere abbinato un mobile vetrina termico munito di controllo elettronico della temperatura di conservazione degli alimenti cotti, oppure un supporto inox con ruote.

Girarrosti Gas Elettrici

l 40 anni di esperienza della UNIVERSO sul mercato Italiano e Mondiale hanno permesso la realizzazione di apparecchiature con un alto grado di affidabilità utilizzando costantemente materiali di prima scelta che ne garantiscono la massima sicurezza nel rispetto delle norme vigenti. Leader di settore, per primi da oltre 20 anni abbiamo realizzato il girarrosto planetario a doppio motore. Il modello a doppio motore ha la possibilità di fare girare solamente una o più aste davanti alla fonte di calore con il disco planetario bloccato (il girarrosto praticamente diviene in modo automatico ad una o due aste.) riducendo sensibilmente il tempo di cottura e di conseguenza il consumo energetico.

Vedi Catalogo Girarrosti Gas ed Elettrici



Girarrosti Elettrici Ventilati

Modello Portata polli Spiedi Lunghezza spiedo, Cm Potenza, kW Ingombro, Cm
GVE416 16 4 80 5,2 82x50x76H
GVE624 24 6 80 5,8 82x60x86H
GVE840 40 8 80 10 96x72x98H
GVE624/2 50/60 6+6 80 11,6 82x60x188H
GVE840/2 80-90 8+8 80 20 96x72x212H

Girarrosti elettrici ventilati cottura a convezione

Note:

I Girarrosti Ventilati Elettrici si caratterizzano per cuocere con sistema a convezione. Questo tipo di cottura può essere di grande aiuto quando è necessario cuocere contemporaneamente più alimenti con differente consistenza poiché il calore raggiunge ogni punto della camera cottura uniformemente. Inoltre, grazie ad una potente lampada al quarzo interna alla camera di cottura, il forno ventilato è la capacità di creare una disidratazione nella parte più esterna dei cibi, la cosiddetta 'crosticina'. I vari modelli dispongono di programmatore della cottura e regolatore automatico della temperatura, si prestano per essere posizionati in pubblico come nelle zone gastronomia dei supermercati e foodstore.

I modelli GVE624/2 e GVE840/2 sono doppi e consistono in due modelli uguali uniti uno sopra l'altro, cosicchè da offrire una portata in polli doppia pur occupando lo stesso spazio di un singolo modello.

Vedi Catalogo Girarrosti Ventilati Elettrici



Girarrosti a Fuoco di Legna

Modello Portata polli Spiedi Lunghezza spiedo, Cm Ingombro, Cm
D.20 8/12 4 78 106x35x45H
C.20 24 4 108 144x54x60H
B.20 36 6 108 144x58x65H
A.22 56 8 124 162x70x77H
A.24 70 10 124 162x70x80H
A.26 96 14 124 162x70x80H
A.28 120 15 124 162x90x106H
Girarrosti a fuoco di legna


Note:

Le caratteristiche principali dei girarrosti a fuoco di legna sono: Possibilità di movimento di uno o più spiedi davanti al fuoco mentre i dischi sono fermi per velocizzare la cottura; Dispositivo per far ruotare la macchina a mano in caso di mancanza di energia elettrica; Ampia gamma di spiedi speciali disponibili (per 'polli alla diavola', cacciagione, arrosti e suini); Asse centrale estraibile per la cottura di intere porchette e pezzi di simili; Due motori di serie con alimentazione trifase; Costruzione con materiali e componenti di alta qualità che ne garantiscono la'affidabilità e resistenza d'esercizio negli anni.

I girarrosti a legna possono essere installati nei nostri Camini Prefabbricati, oppure adattati per posizionamento in camini pre-esistenti in muratura. Per le misure ridotte, il girarrosto modello D20 è particolarmente indicato per l'uso privato.

Vedi Scheda tecnica girarrosti a legna
Vedi Catalogo girarrosti a legna



Girarrosti Speciali e Personalizzati

Modello Portata polli Spiedi Lunghezza spiedo, Cm Potenza, kW Ingombro, Cm
CG366 36 6 108 22 140x75x220H
CG488 48 8 108 22 140x87x220H
GPE160 1 124 5,2 156x55x70H
Girarrosto gas stile camino

Note:

I modelli CG366 e CG488 (foto sopra) sono girarrosti planetari alimentati a gas che si caratterizzano per essere costruiti con un design esclusivo ed accattivante che li rende adatti ad essere esposti al pubblico. Questi modelli conservano tutte le funzionalità e robustezza del corrispondente girarrosto a gas standard. Il colore può essere a scelta e la base aperta o chiusa.

Il modello GPE160 è un girarrosto elettrico atto alla cottura di singole porchette, agnelli, montoni, etc.. Lunghezza utile dello spiedo cm 110. Cottura mediante due resistenze elettriche ed una potente lampada al quarzo. Cristallo temperato anteriore (per apertura/carico) e posteriore.



Vetrine Termiche per Girarrosti

Modello Adatta girarrosto Potenza, kW Ingombro, Cm
VS85A GVE416 1,5 84x60x95H
VS85B GVE624 1,5 84x60x95H
VS85C GVE840 1,5 84x73x95H
VS95A GE312 1,5 96x58x110H
VS95B GS312 1,5 96x56x95H
VS110 GE416 GS416 GE246 GS246 1,5 110x73x95H
VS140A GE366 GS366 1,5 140x75x95H
VS140B GE488 GS488 1,5 140x85x95H
VS160 GE960 GS960 1,5 140x93x90H
Vetrine termiche per girarrosto


Note:

Le nostre Vetrine Termiche scalda-vivande sono unità indispensabili per mantenere caldo il cibo già cotto e bene esposto per la vendita; sono costruite con materiali conformi alle normative igeniche di conservazione delle vivande. Queste unità sono abbinabili ai nostri modelli di Girarrosti Elettrici ed a Gas (vedi foto sopra). Le principali caratteristiche sono: Luce interna, vetri termici ad apertura scorrevole, numero piani interni a richiesta, 4 ruote di cui 2 bloccabili, termoregolatore di temperatura interna 65 C, unica resistenza elettrica scaldante da 1,5 Kw con alimentazione monofase (230V), struttura in acciaio Inox.





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