Modello | Portata polli | Spiedi | Lunghezza spiedo, Cm | Potenza, kW | Ingombro, Cm |
---|---|---|---|---|---|
GS312 | 12 | 3 | 80 | 11,5 | 96x58x98H |
GS520 | 20 | 5 | 80 | 11,5 | 96x58x90H |
GS246 | 24 | 6 | 78 | 14 | 110x75x85H |
GS366 | 36 | 6 | 108 | 22 | 140x75x85H |
GS488 | 48 | 8 | 108 | 22 | 140x87x95H |
GS960 | 70 | 10 | 124 | 25 | 160x93x105H |
Modello | Portata polli | Spiedi | Lunghezza spiedo, Cm | Potenza, kW | Ingombro, Cm |
---|---|---|---|---|---|
GE312 | 12 | 3 | 80 | 5,1 | 96x58x58H |
GE164 | 20 | 5 | 80 | 7,3 | 96x50x102H |
GE246 | 24 | 6 | 78 | 7,2 | 110x70x85H |
GE366 | 36 | 6 | 108 | 9,6 | 140x70x85H |
GE488 | 48 | 8 | 108 | 10,5 | 140x82x100H |
GE960 | 70 | 10 | 124 | 15 | 160x90x107H |
GE366/2 | 70/80 | 6+6 | 108 | 19,2 | 140x70x200H |
GE488/2 | 100 | 8+8 | 108 | 21 | 160x93x220H |
Note:
Tutti i modelli sono con movimento planetario escluso GS312, GS520, GE312 e GE164. I modelli GE366/2 e GE488/2 sono girarrosti doppi e consistono in due dei nostri girarrosti elettrici uniti uno sopra l'altro, cosicchè da offrire una portata in polli doppia pur occupando lo stesso spazio di un singolo modello.
Per i modelli a gas la cottura avviene mediante l'utilizzo di bruciatore multigas dalla facile pulizia, la fiamma viene resa uniforme da appositi mattoni refrattari posti sopra allo stesso e posizionati nella parte posteriore del girarrosto.
Per i modelli elettrici la cottura avviene mediante l'utilizzo di resistenze corrazzate in acciaio inox speciale posizionate in un'apposita parabola riflettente inserita nella parte superiore del girarrosto. Questi modelli sono chiusi posteriormente da un cristallo temperato che rende quindi la macchina visibile bifrontalmente. Per il posizionamento ad ogni modello può essere abbinato un mobile vetrina termico munito di controllo elettronico della temperatura di conservazione degli alimenti cotti, oppure un supporto inox con ruote.
l 40 anni di esperienza della UNIVERSO sul mercato Italiano e Mondiale hanno permesso la realizzazione di apparecchiature con un alto grado di affidabilità utilizzando costantemente materiali di prima scelta che ne garantiscono la massima sicurezza nel rispetto delle norme vigenti. Leader di settore, per primi da oltre 20 anni abbiamo realizzato il girarrosto planetario a doppio motore. Il modello a doppio motore ha la possibilità di fare girare solamente una o più aste davanti alla fonte di calore con il disco planetario bloccato (il girarrosto praticamente diviene in modo automatico ad una o due aste.) riducendo sensibilmente il tempo di cottura e di conseguenza il consumo energetico.
Vedi Catalogo Girarrosti Gas ed Elettrici
Modello | Portata polli | Spiedi | Lunghezza spiedo, Cm | Potenza, kW | Ingombro, Cm |
---|---|---|---|---|---|
GVE624 | 24 | 6 | 80 | 5,8 | 82x60x86H |
GVE840 | 40 | 8 | 80 | 10 | 96x72x98H |
GVE624/2 | 50/60 | 6+6 | 80 | 11,6 | 82x60x188H |
GVE840/2 | 80-90 | 8+8 | 80 | 20 | 96x72x212H |
Note:
I Girarrosti Ventilati Elettrici si caratterizzano per cuocere con sistema a convezione. Questo tipo di cottura può essere di grande aiuto quando è necessario cuocere contemporaneamente più alimenti con differente consistenza poiché il calore raggiunge ogni punto della camera cottura uniformemente. Inoltre, grazie ad una potente lampada al quarzo interna alla camera di cottura, il forno ventilato è la capacità di creare una disidratazione nella parte più esterna dei cibi, la cosiddetta 'crosticina'. I vari modelli dispongono di programmatore della cottura e regolatore automatico della temperatura, si prestano per essere posizionati in pubblico come nelle zone gastronomia dei supermercati e foodstore.
I modelli GVE624/2 e GVE840/2 sono doppi e consistono in due modelli uguali uniti uno sopra l'altro, cosicchè da offrire una portata in polli doppia pur occupando lo stesso spazio di un singolo modello.
Vedi Catalogo Girarrosti Ventilati Elettrici
Modello | Portata polli | Spiedi | Lunghezza spiedo, Cm | Ingombro, Cm |
---|---|---|---|---|
D.20 | 8/12 | 4 | 78 | 106x35x45H |
C.20 | 24 | 4 | 108 | 144x54x60H |
B.20 | 36 | 6 | 108 | 144x58x65H |
A.22 | 56 | 8 | 124 | 162x70x77H |
A.24 | 70 | 10 | 124 | 162x70x80H |
A.26 | 96 | 14 | 124 | 162x70x80H |
A.28 | 120 | 15 | 124 | 162x90x106H |
Note:
Le caratteristiche principali dei girarrosti a fuoco di legna sono: Possibilità di movimento di uno o più spiedi davanti al fuoco mentre i dischi sono fermi per velocizzare la cottura; Dispositivo per far ruotare la macchina a mano in caso di mancanza di energia elettrica; Ampia gamma di spiedi speciali disponibili (per 'polli alla diavola', cacciagione, arrosti e suini); Asse centrale estraibile per la cottura di intere porchette e pezzi di simili; Due motori di serie con alimentazione trifase; Costruzione con materiali e componenti di alta qualità che ne garantiscono la'affidabilità e resistenza d'esercizio negli anni.
I girarrosti a legna possono essere installati nei nostri
Camini Prefabbricati, oppure adattati per posizionamento in camini pre-esistenti in muratura. Per le misure ridotte, il girarrosto modello D20 è particolarmente indicato per l'uso privato.
Vedi Scheda tecnica girarrosti a legna
Vedi Catalogo girarrosti a legna
Modello | Portata polli | Spiedi | Lunghezza spiedo, Cm | Potenza, kW | Ingombro, Cm |
---|---|---|---|---|---|
CG366 | 36 | 6 | 108 | 22 | 140x75x220H |
CG488 | 48 | 8 | 108 | 22 | 140x87x220H |
GPE160 | 1 | 124 | 5,2 | 156x55x70H |
Note:
I modelli CG366 e CG488 (foto sopra) sono girarrosti planetari alimentati a gas che si caratterizzano per essere costruiti con un design esclusivo ed accattivante che li rende adatti ad essere esposti al pubblico. Questi modelli conservano tutte le funzionalità e robustezza del corrispondente girarrosto a gas standard. Il colore può essere a scelta e la base aperta o chiusa.
Il modello GPE160 è un girarrosto elettrico atto alla cottura di singole porchette, agnelli, montoni, etc.. Lunghezza utile dello spiedo cm 110. Cottura mediante due resistenze elettriche ed una potente lampada al quarzo. Cristallo temperato anteriore (per apertura/carico) e posteriore.
Modello | Adatta girarrosto | Potenza, kW | Ingombro, Cm |
---|---|---|---|
VS85A | GVE416 | 1,5 | 84x60x95H |
VS85B | GVE624 | 1,5 | 84x60x95H |
VS85C | GVE840 | 1,5 | 84x73x95H |
VS95A | GE312 | 1,5 | 96x58x110H |
VS95B | GS312 | 1,5 | 96x56x95H |
VS110 | GE416 GS416 GE246 GS246 | 1,5 | 110x73x95H |
VS140A | GE366 GS366 | 1,5 | 140x75x95H |
VS140B | GE488 GS488 | 1,5 | 140x85x95H |
VS160 | GE960 GS960 | 1,5 | 140x93x90H |
Note:
Le nostre Vetrine Termiche scalda-vivande sono unità indispensabili per mantenere caldo il cibo già cotto e bene esposto per la vendita; sono costruite con materiali conformi alle normative igeniche di conservazione delle vivande.
Queste unità sono abbinabili ai nostri modelli di Girarrosti Elettrici ed a Gas (vedi foto sopra). Le principali caratteristiche sono: Luce interna, vetri termici ad apertura scorrevole, numero piani interni a richiesta, 4 ruote di cui 2 bloccabili, termoregolatore di temperatura interna 65 C, unica resistenza elettrica scaldante da 1,5 Kw con alimentazione monofase (230V), struttura in acciaio Inox.
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